webdonsk.ruКак сделать фарш из мяса оленя
Добавил пользователь Дмитрий К. Обновлено: 29.08.2024
Мясо оленя – одна из самых вкусных разновидностей дичи. Несмотря на то, что не замаринованное мясо может быть жестковатым, а его запах (как, впрочем, и запах баранины) нравится не всем, от блюд из оленины мало кто отказывается.
Если вы любите экспериментировать на кухне и цените натуральный вкус мяса, не перебитый соусами и приправами, то предлагаем вам пошаговый рецепт вкусных диетических котлет из оленины с фото. Это блюдо приведет в восторг и мужчин, которые ценят высокое качество дичи, и женщин, заботящихся о фигуре.
Итак, чтобы приготовить котлеты, нам понадобится:
- фарш из оленины – 800 граммов;
- сметана – 0,5 стакана;
- яйцо куриное – 2 шт.,
- луковица – 1 шт.,
- панировочные сухари - 4 ст.л.;
- соль, черный молотый перец.
Если не хочется читать, Вы можете посмотреть подробный видео рецепт котлет из оленины:
Важно! Использовать можно любые приправы на свой вкус, однако именно классическое сочетание соли и перца дает лучше всего раскрыться вкусу оленины. Однако если хочется разнообразить блюдо, с олениной великолепно сочетается кориандр.
Подавать котлеты можно с любым гарниром и соусом.
Приятного аппетита!
Компания Сила Сибири всегда с удовольствием порадует Вас новыми рецептами и разместит Ваши.
Блюда из оленины – редкий гость на традиционном столе, чаще всего это меню дорогих ресторанов или семьи охотника.
фотоотчеты к рецепту 0
Пошаговый рецепт с фото
Приготовить фарш из оленины и свиного шпика. В фарш добавить яйцо, немного белого хлеба, и картофель, солим перчим
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
Отличные котлетки!?Какая часть оленины у вас была? Я только тазобедренную находила. (
В супермаркетах продают колбасу, в состав которой входит оленина и даже пельмени с ней. Колбаса вкусная, нежная такая. Хотя и от таких котлет я точно бы не отказалась!pooh_lol
Ого какая сегодня экзотика к столу подается????
очень нежные котлетки
Эти котлеты можно есть как самостоятельное блюдо,они уже с гарниром.
Простой рецепт для ужина, понравится как мужчинам так и женщинам.
Сегодня я на ваш суд выстовила ещё одни очень вкусные котлетки. Лёгкие в приготовление, сочные, вкусные и интересные на вид!
Иногда простое блюдо можно подать особым образом, и оно станет праздничным и нарядным!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете!
Котлеты из оленины, тушенные в томатном соусе, получаются очень вкусными, сочными и невероятно мягкими. Сочность блюду придает сахар, который добавляется в состав фарша, а пикантность придают зелень и аджика. Мясо оленины само по себе довольно жесткое, поэтому, чтобы котлетки получились мягкими, их желательно немного потушить в соусе, согласно указанной рецептуре.
Кроме тех специй, что входят в состав котлет, можно добавить еще свои, которые больше всего нравятся. На гарнир можно подавать макаронные изделия либо картофель со свежими овощами.
Примечание! Калорийность блюда довольно высокая. В среднем на 100 граммов приходится 261 ккал. Поэтому таким кушаньем не стоит чрезмерно увлекаться, чтобы не испортить фигуру.
Как правильно приготовить котлеты из оленины в домашних условиях, можно узнать из простого пошагового рецепта с фото.
Шаги приготовления
Чтобы сделать котлеты, перекрутите для начала мясо в мясорубке. Также измельчите лук и добавьте в фарш. Посолите, поперчите, добавьте кориандр с сахаром (1 ч. л.). Также посыпьте состав рубленой зеленью и тщательно перемешайте.
Кусочки хлеба отделите от корочки, а мякоть замочите в молоке.
Вбейте в фарш яйцо и вновь перемешайте массу.
Добавьте мягкий батон в смесь, размешайте. Если фарш получился очень густым, тогда его можно разбавить водой (понадобится 0,5 стакана).
Слепите из фарша небольшие котлетки и обваляйте их в муке. Заготовки выложите на сковороду и обжарьте по 2 минуты с двух сторон.
Для создания соуса в бурлящую воду выложите томатную пасту с лавровым листом, черным и красным перцем, а также сахаром. Морковь натрите на крупной терке и тоже отправьте в состав. Также добавьте аджику. В соус добавьте измельченный чеснок и перемешайте.
В готовый томатный соус выложите обжаренные котлеты. Отправьте состав в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
Тушеные в соусе котлеты из оленины можно кушать сразу после приготовления. В качестве гарнира можно сделать картофельное пюре либо просто запечь картошку кусочками в духовке.
Видео-рецепт
Еще один способ приготовления вкусных котлет из оленины представлен в видео. Приятного аппетита!
Популярное на северных просторах оленье мясо знаменито не только своим вкусом, но и пользой. Ведь мясо дичи богато белком, следовательно, дарит насыщение даже от небольшой порции, при этом, ни сколько не вредя здоровью, так как практически не содержит холестерина.
Котлеты из оленины – простой рецепт
Ингредиенты:
- фарш из оленины – 1 кг;
- чеснок – 3 зубчика;
- картофель – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- сметана (жирная) – 1 ст. ложка;
- петрушка – 1 пучок;
- соль, перец – по вкусу;
- панировка – 5 ст. ложек;
- оливковое масло – 300 мл.
Приготовление
В фарш выдавливаем чеснок, добавляем мелко нарезанный лук, тертый картофель, яйцо и хорошую ложку жирной сметаны или сливок (а лучше – и того, и другого). Пропускаем фарш через мясорубку еще раз и сдабриваем рубленой зеленью и специями.
Приступаем к формированию наших котлет, заблаговременно отбив олений фарш (не стесняясь с размаху кидая его об стол раз 10 подряд). Лепить котлетки удобнее мокрыми руками, а для улучшения текстуры хорошо бы обвалять их панировке.
Жарим котлеты из оленины в большом количестве оливкового масла до уровня средней прожарки. Подаем с любимым соусом к овощному гарниру.
Пряные котлеты из оленины
Обычно бывалые охотники перед приготовлением дичи маринуют её специях и уксусе, чтобы убрать характерный запах и придать приятный пряный привкус, так что если вам попался дикий, а не выращенный на ферме олень, то советуем воспользоваться нижеследующим рецептом.
Ингредиенты:
- оленина – 500 г;
- сало свиное – 100 г;
- яйца – 2 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- батон – несколько ломтиков;
- молоко – 5-6 ст. ложек.
Приготовление
Перед приготовлением фарша оленину маринуем в вине с добавлением специй и горчицы в течение 1 часа. Маринованное мясо пропускаем через мясорубку вместе с кусочком сала, репчатым луком и размягченным в молоке хлебным мякишем. В фарш добавляем яйцо и немного соли, далее формируем обычные котлеты и обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета. Приятного аппетита!
Если каким-то образом к вам на кухню попал кусочек свежей оленины, то стоит приготовить из него что-нибудь эдакое. Как раз о таких блюдах мы сегодня и поговорим: отбивные, оленина под соусом, бефстроганов - все это ищите в статье.
Современная колбаса - не самое полезное блюдо, поэтому многие хозяйки стараются найти ей вкусную и невредную замену. Таковой является колбаса или суджук их оленины. Как приготовить его в домашних условиях, мы расскажем в этом материале.
О многих вариантах приготовления оленины мы уже говорили, однако тушения пока не касались. Поэтому стоит восполнить данный пробел и поговорить о рагу из этого вкусного и полезного мяса. Итак, рецепты тушеной оленины ищите в данной статье.
Мясо нутрии во все времена считалось полезным. Возможно именно поэтому его чаще запекают или готовят на костре, нежели жарят. Как раз о приготовлении нутрии в духовке мы и поговорим в этой статье. Хотите готовить своей семье только полезные блюда? Тогда эта информация вам пригодится.
Читайте также: