Как сделать фарш из индейки и говядины

Добавил пользователь Валентин П.
Обновлено: 31.08.2024

Как сделать куриный фарш для котлет

Самое главное достоинство куриного мяса для приготовления фарша, заключается в его диетических свойствах и скорости приготовления. Котлеты из куриного фарша можно вводить в рацион и взрослого человека, и ребенка.

Куриная грудка 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Белый хлеб 3 ломтика
Яйцо куриное 1 шт.
Молоко коровье 100 мл.
Соль по вкусу
Специи и Приправы по вкусу

Вливаем необходимое количество молока в любую жаропрочную посуду. Включаем плиту и ставим на нее емкость с жидкостью. Слегка подогреваем молоко, чтобы оно стало теплым.

Отрезаем от батона белого хлеба 3 ломтика, которые освобождаем от корочки. Хлебную мякоть выкладываем в емкость с теплым молоком и оставляем на 10 минут, чтобы она напиталась жидкостью.

Куриную грудку промываем проточной водой и хорошенько обтираем бумажными полотенцами. Нарезаем ингредиент крупными кусочками и измельчаем с помощью мясорубки.

Очищаем луковицу и морковь, промываем корнеплод проточной водой и нарезаем оба продукта крупными кусками. Затем пропускаем их через мясорубку прямо в миску с мясным фаршем.

Перемешиваем измельченные продукты. Выкладываем к ним мякоть белого хлеба, вымоченную в молоке, и вбиваем одно яйцо. Добавляем в смесь соль и специи по вкусу. Хорошенько перемешиваем фарш.

Берем куриное мясо небольшими порциями и отбиваем его: с силой бросаем на стол или в миску. Этот этап пропускать не стоит, он необходим для того, чтобы котлеты получились пышными и вкусными.

Сочный фарш для котлет из говядины

В данном рецепте мы раскроем секрет приготовления ароматного и сочного фарша из говяжьего мяса. Если сделать все правильно, котлетки получатся пышными и невероятно вкусными.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

Лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Хлеб белый – 1 ломтик.
Мясо (говядина) – 200 гр.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.
Вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Сначала разберемся с главным ингредиентом, который будем использовать для приготовления фарша. Избавляем мясо от пленок, жилок и других лишних деталей, а затем нарезаем его крупными кусочками (перед тем, как нарезать продукт, его необходимо промыть и обтереть бумажными полотенцами).

2. Пропускаем кусочки говядины через мясорубку. Перемешиваем фарш руками. Затем выставляем на рабочую поверхность стола чашу блендера, которая нам понадобится для следующего шага.

3. Луковицу избавляем от шелухи и разрезаем на четыре части. Выкладываем четвертинки в подготовленную емкость.

4. От булки белого хлеба отрезаем один ломтик и освобождаем его от корочки. Хлебную мякоть выкладываем в глубокую емкость и заливаем очищенной теплой водой. Через 5 минут отжимаем мякоть и добавляем ее к луку.

5. Вбиваем в чашу одно яйцо, добавляем в массу соль и специи. Измельчаем ингредиенты ровно 1 минуту, чтобы получилась однородная масса. Вливаем смесь к говяжьему фаршу и все хорошенько перемешиваем.

Простой фарш из свинины для котлет

Из свиного фарша получаются очень вкусные и сочные котлеты, поэтому мясную массу не нужно дополнять большим количеством ингредиентов. Лучше всего для приготовления фарша подойдут шея, лопатка или корейка.

Время готовки – 15-20 мин.

Время приготовления – 15-20 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

1. Для приготовления фарша подойдет как замороженное, так и свежее свиное мясо. Если вы используете замороженный продукт, то размораживать его нужно постепенно, в холодильнике, а затем нарезать кусками и измельчать через мясорубку. Свежее мясо сначала нужно промыть, а затем обтереть, нарезать крупными кусками и пропустить через мясорубку.

2. Для большей сочности и аромата котлет, добавим в фарш лук. Очищаем обе луковицы от шелухи и промываем.

3. Насухо обтерев головки, разрезаем их на 4 части и пропускаем через мясорубку вслед за свининой.

4. Чистыми, тщательно вымытыми руками (можно надеть чистые перчатки) перемешиваем лук и свиное мясо, пропуская массу между пальцами.

5. Теперь можно приступать к лепке и обжарке котлет. Из полученного количества фарша получится 6 штук массой около 100 граммов.

Рыбный фарш для котлет из щуки

Рыбный фарш отличается от мясного по ряду показателей: он содержит меньше калорий и больше полезных веществ, в отличие от мясного продукта является более нежным по структуре. Из рыбной массы готовят котлеты, тефтели и начинку для пирогов.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

Филе щуки – 1 кг.
Лук – 2 шт.
Чеснок – 4 зуб.
Яйца – 1 шт.
Масло сливочное 82,5% – 100 гр.
Хлеб пшеничный – 2 ломтика.
Молоко от 2,5% – 100 мл.
Соль – 5-7 гр.
Перец черный молотый – 2 гр.

Процесс приготовления:

1. Берем уже готовое филе рыбы. Если у вас свежая рыба, то ее следует заранее разделать. Убираем кости из рыбного филе и нарезаем его крупными кусочками.

2. Вливаем в отдельную емкость молоко. Отрезаем от булки пшеничного хлеба 2 ломтика и обрезаем корочки. Мякоть отправляем в миску с молоком и оставляем на 5 минут.

3. Очищаем обе луковицы и чесночные зубчики от шелухи. Разрезаем головки лука на 4 равные части. Пропускаем продукты через мясорубку в следующем порядке: филе рыбы, лук, отжатый мякиш хлеба и чеснок.

4. Всыпаем к массе соль, черный молотый перец (горошины следует перемолоть перед началом готовки), вбиваем яйцо. Кусочек сливочного масла растапливаем в отдельной миске и вливаем тонкой струей в фарш.

5. Перемешиваем ингредиенты и разбиваем их блендером при необходимости (например, если остались мелкие косточки в рыбном филе). Затем вымешиваем фарш руками в течение пяти минут.

Как приготовить и что добавить в котлетный фарш для бургеров?

Котлеты для бургеров нужно готовить только из домашнего фарша. Причем говядину необходимо выбирать самостоятельно и учитывать все нюансы и секреты приготовления блюда.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

Вырезка говяжья (хвостовая часть) – 200 гр.
Сало – 50-70 гр.
Соль – 1 щепотка.
Перец черный молотый – 1 щепотка.
Масло оливковое – 20 гр.

Процесс приготовления:

1. Вымываем говяжью вырезку проточной водой и обтираем с помощью бумажных полотенец.

2. Нарезаем мясо сначала поперек волокон длинными полосками, а затем кубиками небольшого размера.

3. Кусочек сала нарезаем сначала ломтиками, а затем небольшими кубиками. Перекладываем говядину и сало в миску, приправляем продукты перцем и солью. Вымешиваем массу руками до равномерного распределения сала.

4. Чтобы фарш был более сочным, его нужно отбить. Для этого необходимо скатать массу в комок и с силой бросать на стол или в миску. Уделяем данному процессу одну минуту.

Пошаговый рецепт приготовления фарш из щуки с салом

Полезный и питательный фарш из щуки готовится достаточно быстро и легко. Самое главное – избавить филе от костей и кожи. Чтобы вкус филе был более насыщенным, добавляйте в него сухую или свежую зелень, различные приправы и специи.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

Сало – 150 гр.
Филе щуки – 1 кг.
Хлеб белый – 4 ломтика.
Молоко – 1 ст.
Яйца – 2 шт.
Лук – 1-2 шт.
Соль – 1 щепотка.
Перец черный молотый – 1 щепотка.
Масло растительное – для жарки.
Укроп – 2-3 ветки.
Приправы для мяса и рыбы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала необходимо разделать тушку щуки, если у вас свежая рыба. Острым ножом очищаем щуку от шелухи и промываем проточной водой. Затем отрезаем голову рыбы (из нее получится очень вкусная уха), удаляем хребет и кости.

2. Нарезаем филе рыбы крупными кусочками и отправляем в мясорубку по очереди. Перекручиваем филе в отдельную емкость.

3. В глубокую миску вливаем молоко. Отрезаем от целого батона белого хлеба необходимое количество ломтиков и освобождаем их от корочки с помощью ножа. Перекладываем хлебную мякоть в тарелку с молоком.

4. Нарезаем небольшими кубиками кусочек сала и пропускаем его через мясорубку к рыбному филе. Отжимаем хлебный мякиш и также измельчаем его с помощью мясорубки.

5. Выбираем небольшие луковицы (одну или две). Очищаем их и мелко нарезаем. Включаем плиту и ставим на нее сковороду с растительным маслом. Подогреваем его и выкладываем в емкость лук. Обжариваем его до золотистого цвета. Добавляем лук в фарш, перемешиваем массу и прокручиваем ее в мясорубке несколько раз.

Как сделать фарш для котлет из индейки в домашних условиях?

Польза мяса индейки заключается в том, что оно содержит мало жира и является источником белка и витаминов. Фарш из индейки получается очень мягким и сочным, а котлеты – вкусными и ароматными.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 3.

Ингредиенты:

Филе индейки – 600 гр.
Хлеб белый – 4 ломтика.
Молоко – 100 гр.
Лук – 1 шт.
Яйца – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Петрушка – 20 гр.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – 0,25 ч.л.
Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Вымываем филе индейки проточной водой и обтираем бумажными полотенцами. Если на мясе останется лишняя влага, котлеты будут тушиться, а не обжариваться. Нарезаем мясо кусочками.

2. Подогреваем молоко на плите, чтобы оно стало теплым. Отрезаем несколько ломтиков от булки белого хлеба и освобождаем их от корочки. Выкладываем хлебную мякоть в молоко. Очищаем луковицу и мелко нарезаем ее.

3. Очищаем зубки чеснока и пропускаем их через пресс. Промываем петрушку, встряхиваем и мелко нарезаем. Отжимаем хлебную мякоть и подготавливаем к работе блендер.

4. Выкладываем филе в чашу блендера и перемалываем. Затем добавляем к мясу хлебную мякоть. Перемешиваем ее с помощью блендера. Перекладываем массу в тарелку и ставим в холодильник.

5. Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем лук вместе с чесноком в емкость и обжариваем до смягчения лука около двух минут. Выкладываем петрушку, перемешиваем ингредиенты. Выключаем плиту и даем массе остыть.

6. Добавляем в фарш смесь из лука, чеснока и петрушки. Вбиваем в массу яйцо, посыпаем ингредиенты солью и перцем. Перемешиваем и начинаем формировать котлеты.

Сочный и нежный фарш для котлет с манкой

Для того чтобы котлеты получились более сочными и нежными, необязательно добавлять в фарш мякоть хлеба, вымоченную в молоке или воде. Достаточно заменить хлебный мякиш горчицей и манной крупой.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

Мясо (говядина) – 700 гр.
Яйца – 1 шт.
Крупа манная – 2 ст.л.
Горчица – 1 ст.л.
Лук – 1 шт.
Майонез – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Читайте также: