Реферат поделки из соленого теста

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 21.08.2024

В рамках готового исследовательского проекта по кулинарии "Использование солёного теста при создании композиций хлебобулочных изделий" авторка выяснила, что такое солёное тесто, как оно появилось и применялось в различных странах мира, а также изучила способы высушивания поделок из солёного теста.

Подробнее о проекте:

В индивидуальной исследовательской работе "Использование солёного теста при создании композиций хлебобулочных изделий" обучающейся техникума была рассмотрена справочная информация о солёном тесте. Студентка узнала, где родина солёного теста, как и когда солёное тесто появилась в России, и рассказала, как приготовить светящееся в темноте тесто.

Ученический проект по кулинарии "Использование солёного теста при создании композиций хлебобулочных изделий" содержит описание полезных качества солёного теста и вариаций его применения в кулинарии. Также в работе представлены рецепты по приготовлению и интересные факты об этом изделии. В качестве творческой части исследования были представлены рецепты изготовления солёного тесто с клеем ПВА, с добавлением глицерина и способы создания поделок из солёного теста.

Оглавление

Введение
1. История возникновения соленого теста
2. Применение соленого теста в различных странах мира?
3. Использование соленого теста
4. Варианты приготовления соленого теста
5. Классический рецепт
6. Рецепт с добавлением крахмала
7. Тесто с глицерином
8. Тесто, светящееся в темноте
9. Соленое тесто с клеем ПВА
10. Способы высушивания поделок из соленого теста
Заключение
Список литературы

Введение

использование соленого теста при создании композиций и макетов хлебобулочных изделий.
Для меня актуальна это тема, так как я учусь на профессию повар-кондитер, а в этой специальности важна отработка техник лепки.

• изучить информацию согласно моей теме;
• проанализировать информацию;
• выбрать рецептуру для изготовления соленого теста;
• изготовить композиций макетов хлебобулочных изделий.

История возникновения соленого теста

Когда-то давным-давно, в седую старину, люди начали лепить хлебные лепешки из муки и воды и обжигать их на раскаленных камнях. Потом, в Вавилоне, появились печи для хлеба, и на смену хлебным лепешкам пришли первые караваи. Древние египтяне приблизительно 5 тысяч лет назад знали много рецептов теста и выпекали уже 30 различных сортов хлеба (4). Древние инки лепили из теста фигуры людей и животных и затем приносили их в жертву. Так из теста стали выпекать не только хлеб, но и декоративные изделия, которыми стали украшать различные религиозные фигурки из народных сказаний. Еще древние египтяне, греки и римляне использовали для преклонения перед своими божествами фигурки из теста.

Применение соленого теста в различных странах мира?

Народности, живущие в Гималаях, до сих пор с помощью деревянных форм изготавливают фигурки из ячменной муки, которые заменяют людей и животных, приносимых когда-то давным-давно в жертву божествам.
Древние египтяне, греки и римляне использовали фигурки из соленого теста для религиозных ритуалов. Считалось, что любая поделка из соленого теста, находящаяся в доме, - символ богатства и благополучия в семье.
В Германии и Скандинавии издавна было принято изготавливать пасхальные рождественские сувениры из соленого теста. Различные медальоны, венки, кольца и подковы вывешивались в проеме окон или крепились к дверям. Считалось, что эти украшения приносят хозяевам дома, который они украшают, удачу и благоденствие.

В Греции и Испании во время торжеств в честь Богоматери на алтарь кладут великолепные хлебные венки, украшенные пышными орнаментами. Даже в далеком Эквадоре мастера художественных промыслов делали поделки из яркоокрашенного теста.

У индейцев такие фигурки из теста раньше имели символический или мистический смысл. · В Китае, начиная с 17 века делали марионетки из теста.
В Гималаях используют деревянные формы для жертвенных культовых фигур из ячменной муки.
В странах Восточной Европы популярны большие картины из теста. У славянских народов такие картины не раскрашиваются и имеют обычный для выпечки цвет, что считается особенно привлекательным.

На Руси фигурки из этого материала дарили на Новый год в знак благополучия, плодородия, сытости. Еще в те времена, когда на Руси Новый год праздновали 1 сентября, а заодно и свадьбы играли, было принято дарить фигурки из соленого теста. А украшали их росписью, характерной для той местности, где жили наши предки. Считалось, что любая поделка из соленого теста, находящаяся в доме, - символ богатства и благополучия в семье. И хлеб с солью будут всегда на столе. Вот почему эти фигурки нередко называли очень просто -

Один из народных художественных промыслов Эквадора – поделки из ярко окрашенного теста. И если раньше поделки из теста имели символический или мистический смысл, то теперь умельцы лепят всё, что угодно – лишь бы было и красиво.

Сейчас этот вид творчества снова становится популярным, из теста можно изготавливать:

• предметы декора;
• фигурки, игрушки;
• картины;
• отпечатки ручек или ножек малыша.
• обереги;
• детские игрушки.

При обучение по профессии повар, кондитер соленое тесто может служить отличным материалом для отработки упражнений по лепке, создания композиций и макетов.

Это самый простой, и соответственно, самый популярный рецепт создания соленого теста.

• 300 гр. муки
• 300 гр. соли
• 200 мл воды

В миску высыпать соль, вылить почти всю воду. Немного воды пока лучше оставить, так как мука каждый раз забирает разное количество жидкости, в зависимости от своей влажности. Растворить соль полностью, мелкая соль растворится быстро. Постепенно добавлять просеянную муку и помешивать, пока не получится комок.

Вымесить заготовку на столе, подливая при необходимости воду, если комок рассыпается, или насыпая муку, если масса липкая. Слишком долго месить не следует.

Полученный продукт завернуть в полиэтилен и поместить в холодильник на 2 или 3 часа.

Для приготовления поделок, украшенных мелкими деталями, лучше приготовить тесто с крахмалом. Можно использовать картофельный или кукурузных, но последний стоит дороже и реже встречается в наших магазинах. Тесто на крахмале очень эластичное и мягкое.

• 2 стакана муки;
• 1 стакан соли;
• 1 ст. л. рафинированного масла;
• 0,5 ст. крахмала.

Смешать сухие ингредиенты – соль, крахмал и муку. Затем добавить холодную воду, масло вымесить до полной однородности.

Тесто с глицерином

Изделия из соленого теста, замешанного с глицерином, имеют приятный блеск, их можно не покрывать лаком.

• 300 гр. муки;
• 200 гр. соли;
• 4 ст. л. глицерина;
• 2 ст. л. сухого обойного клея;
• 125 мл воды.

Смешивают соль и муку. В отдельной миске размешивают в воде обойный клей, потом добавляют в эту массу глицерин. Соединяют обе смеси и вымешивают однородное тесто.

Тесто, светящееся в темноте

Для приготовления оригинальных сувениров можно приготовить тесто, светящееся в темноте.

• 2 стакана воды;
• 2 стакана белой муки;
• 2/3 стакана соли;
• 2 ампулы витамина B (раствор для инъекций);
• 2 ст. л. растительного масла;
• 4 ч. л. винного камня.

Смешать соль с винным камнем и мукой. Отдельно смешать воду, масло и содержимое ампул с витамином B. Все перемешать переложить в посуду с толстым дном и варить, помешивая, пока масса не станет полностью однородной. Затем тесто немного остудить и еще раз хорошо вымесить, добавляя, если нужно, еще немного муки.

Заварное тесто

Впрок лучше готовить заварное тесто. В его состав дополнительно включена лимонная кислота, которая выполняет функции консерванта. Поэтому готовый продукт можно хранить 1-1,5 месяца в холодильнике. Нужно только защитить тесто от просыхания.

• 1 стакан муки;
• 0,5 стакана соли;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 2 ч. л. лимонной кислоты;
• 1 стакан воды.

Смешать сухие ингредиенты, долить холодную воду и размешать. Положить в кастрюлю с толстым дном и прогревать, перемешивая. Тесто должно стать горячим. Прогревать тесто можно и в микроволновой печи, этот способ намного удобнее, так как не придется стоять над кастрюлей, перемешивая тесто. Прогревать тесто нужно при средней мощности 5 мину. Затем тесту дают немного остыть, выкладывают на доску и вымешивают руками. Если требуется, можно добавить еще немного муки. Должна получиться упругая и довольно плотная масса. Из такого теста рекомендуется лепить объемные поделки без большого количества мелких деталей.

Клей добавляют для дополнительной прочности готовых изделий.

• 1 ст. соли;
• 1 ст. муки;
• 100–150 мл воды;
• 1 ст. л. клея ПВА.

Перемешать в миске соль и муку. В другой миске перемешать воду и клей. Влить воду с клеем, в сухую массу тонкой струйкой, постоянно перемешивая. После чего замесить тесто.

• На солнце или в комнате. Самый экономичный способ, так как не требует расхода газа или электроэнергии. Но при таком методе каждый миллиметр поделки будет сохнуть сутки. Гораздо быстрее это произойдет на солнце. Вариант не подходит для крупных фигур.
• В электрической духовке. Время исчисляют по формуле – 1 час на каждые полсантиметра толщины изделия при температуре 75 градусов. Ставить фигурку надо в холодную духовку. Температуру повышают каждый час на 25 градусов. В газовой духовке. Здесь изделия из теста сохнут вдвое быстрее. Сушат на самом маленьком огне, приоткрывая дверцу. Первый час ее открывают наполовину, второй час – на четверть, третий – дверца закрыта.
• Комбинированный способ. В течение двух дней поделку держат на воздухе, потом отправляют на час в духовку, прогретую до 50 градусов, постепенно повышая температуру максимум до 150. Такой метод хорош для больших изделий.
• На батарее (радиаторе). Предварительно радиатор застелить фольгой или тканью. Лучше подложить дощечку или фанеру, чтобы ребристая поверхность батареи не деформировала лепку. Держать до полного высыхания.
• В микроволновой печи сушить соленое тесто не рекомендуется, так как на просушку требуется весьма длительное время, не предусмотренное в программном обеспечении.
• Сушка на гриле. Результативный метод, так как все будет просушиваться равномерно.

Заключение

В результате выполнения данного исследовательского проекта были достигнуты поставленные цели и задачи. В проекте широко отображены варианты приготовления соленого теста и способы его просушивания.

Результатом данного проекта являются макеты хлебобулочных изделий. В проекте была отражена последовательность приготовления классического соленого теста.

Создание макетов хлебобулочных изделий достаточно важно для профессии повар-кондитер так, как в дальнейшем я буду практиковаться или работать на предприятиях, где ошибки в оформлении, украшении изделий ведут к определенным последствиям. Внешний вид изделий влияет на спрос, на цену и важен для посетителя. В проекте достигнуты все цели и задачи.

Из солёного теста можно сделать огромное количество поделок, например: цветы, животные, различные фигурки, надписи, цифры, игрушки, картины и всё что захотите! Лепка из солёного теста называется биокерамикой. Преимущество солёного теста заключается в том, что с ним удобно работать, данный материал абсолютно безвреден и поделки из него порадуют Вас несколько лет. В этой статье мы рассмотрим, как сделать поделки из солёного теста своими руками.

Как приготовить солёное тесто?

Вам понадобится: стакан пшеничной муки, стакан экстра соли, пол стакана холодной воды, миска.

Рецепт

Готовое солёное тесто не должно липнуть к рукам или рассыпаться. Оно должно быть крутым и удобным для лепки. Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Как сушить солёное тесто?

Есть два самых распространённых способа сушки солёного теста. Первый способ: готовая поделка высохнет сама. Главное чтобы на неё не попадали прямые солнечные лучи, иначе – она потрескается. Поделку можно положить на ровную поверхность и подождать несколько дней. Второй способ: готовая поделка сушиться в духовке от 3 до 6 часов (в зависимости от размера поделки). Сушка происходит подходами с перерывами. Один подход составляет 1-2 часа. Для быстрой сушки за один подход установите 75-100 градусов в духовом шкафу, и тогда, поделка высохнет за час. При температуре 120 градусов поделка высохнет за 30 минут, но лучше сушить естественным способом.

Как красить солёное тесто?

Есть два самых распространённых способа окраски солёного теста. Первый способ: готовую поделку после сушки раскрашивают акриловыми красками либо гуашью, используя кисточку. Второй способ: пищевые красители разводят в воде, затем добавляют во время приготовления теста. Когда поделка полностью окрашена и просушена, её обязательно следует покрыть прозрачным маникюрным либо мебельным лаком в 2-3 слоя. Каждый слой перед нанесением следующего должен просохнуть. Таким способом поделка сохранится долгое время.

Звёздочка из солёного теста

Вам понадобится: окрашенное солёное тесто, стек, прозрачный маникюрный лак, зубочистка.

Мастер-класс

1. Скатайте шарик.
2. Сделайте из него лепёшку.
3. Вырежьте стеком звёздочку.
4. Смажьте углы звёздочки мокрым пальцем, чтобы они были плавными.
   
5. Сделайте точки зубочисткой.
6. Стеком сделайте глазки улыбку.
7. Прикрепите маленькие плоские шарики другого цвета с помощью воды, украсив звёздочку.
8. Высушите поделку.
9. Покройте лаком и дождитесь полного высыхания.

Звёздочка из солёного теста готова!

Гусеница из солёного теста

Вам понадобится: окрашенное тесто, ножик, клей пва, зубочистка, подвеска, прозрачный маникюрный лак.

Мастер-класс

1. Раскатайте колбаску.
2. Разрежьте её на 6 равных частей.
3. Скатайте шарики.
4. Склейте 5 шариков между собой.
5. Приклейте голову.
6. Слепите носик и глазки, затем приклейте их.
7. Проткните зубочисткой место для подвески.
8. Высушите поделку.
9. Покройте лаком и дождитесь полного высыхания.
10. Прикрепите подвеску.

Гусеница из солёного теста готова!

Яблоко из солёного теста

Вам понадобится: окрашенное солёное тесто, клей пва, прозрачный маникюрный лак.

Мастер-класс

1. Слепите половинку яблока внутреннею часть сделайте плоской, придавив к ровной поверхности.
2. Слепите тонкую плоскую серединку и приклейте к основной части.
3. Скатайте 6 семечек и палочку, затем приклейте к яблоку.
4. Слепите листики, затем приклейте их.
5. Высушите поделку.
6. Покройте лаком и дождитесь полного высыхания.

Яблоко из солёного теста готово!

Слоник из солёного теста

Вам понадобится: окрашенное солёное тесто, клей пва, прозрачный маникюрный лак.

Мастер-класс

1. Слепите тело слоника, скатав вытянутый шар.
2. Слепите 4 ножки по форме толстеньких колбасок.
3. Слепите хоботок.
4. Слепите ушки слоника таким способом: скатайте 2 плоские лепёшки, приклейте к ним лепёшки такой же формы меньшего размера другого цвета.
5. Слепите маленький хвостик.
6. Слепите глазки.
7. Соберите слоника по такой последовательности: ножки склейте с туловищем, затем приклейте хоботок, потом ушки, глазки и хвостик.
8. Высушите поделку.
9. Покройте лаком и дождитесь полного высыхания.

Слоник из солёного теста готов!

Розы из солёного теста

Вам понадобится: солёное тесто, фольга, ваза для конфет либо похожая пластиковая ёмкость, гуашь, кисточка, прозрачный маникюрный лак, дощечка для лепки, ножик либо стек.

Мастер-класс

1. Заполните фольгой вазу.
2. Скатайте шарики. Для одной розы понадобится 5 шариков, для листочка – 1 шарик.
3. Слепите листочки, стеком нарисуйте полосы.
   
4. Сделайте из шариков лепёшки и сформируйте розу. Одну лепёшку скрутите в трубочку, затем прикрепляйте по разным сторонам лепёшки, формируя лепестки.
5. Прикрепите к фольге розочки и листочки.
   
6. Высушите поделку.
7. Раскрасьте поделку и дождитесь полного высыхания.
8. Покройте поделку лаком и дождитесь полного высыхания.

Розы из солёного теста готовы! Рекомендую к просмотру видео мастер-класс как слепить розу!

Ёжик из солёного теста

Вам понадобится: солёное тесто, маникюрные ножницы, клей пва, акриловые краски либо гуашь, кисточка маникюрный лак.

Мастер-класс

1. Слепите тело ёжика овальной формы.
2. Сделайте вытянутый кончик.
3. Слепите 2 маленьких шарика и приклейте на место глаз.
4. Скатайте шарик чуть больше и приклейте в качестве носика.
   
5. Сделайте иголочки, разрезая тесто. Надрезы стоит делать рядами, иголочки располагать в шахматном порядке.
6. Высушите поделку.
7. Раскрасьте и дождитесь полного высыхания.
8. Покройте лаком и дождитесь полного высыхания.

Ёжик из солёного теста готов!

Сова (филин) из солёного теста

Вам понадобится: солёное тесто, клей пва, пилочка для ногтей, маникюрные ножницы, акриловые краски либо гуашь, кисточка, деревянная дощечка с подвеской, прозрачный маникюрный лак.

Мастер-класс

Сова из солёного теста готова!

Корзина с фруктами из солёного теста

Вам понадобится: солёное тесто, основа на которую будет крепится поделка например дощечка либо тарелка, стек либо ножик, лист бумаги, простой карандаш, давилка для чеснока, скалка, клей пва, акриловые краски либо гуашь, кисточка, прозрачный маникюрный лак, гвоздика.

Мастер-класс

1. Нарисуйте корзину на листе бумаги либо распечатайте шаблон.
2. Раскатайте тесто тонким пластом.
   
3. Приклейте центральную часть пласта на дощечку.
4. Приложите бумажный шаблон.
5. Вырежьте корзину кончиком ножика.
6. Пропустите тесто через чеснокодавку, чтобы образовались полосы, затем скрутите жгутики.
7. Смажьте ручку корзины клеем и расположите на ней жгутики.
8. Приклейте жгутики на ободок.
9. Кончиком ножа нарисуйте на корзине сетку, сделав её вид плетённым.
10. Раскатайте пласт и вырежьте ножиком 9 листиков.
    
11. Кончиком ножа нарисуйте на листиках полосы.
12. Приклейте по 3 листика по бокам и в верхней части центра корзины.
13. Слепите 4 больших круга и приклейте их в качестве яблок.
14. Сделайте небольшое углубление стеком в центре каждого яблока и приклейте по гвоздике.
15. Слепите 3 небольших круга и приклейте их в качестве слив.
16. Слепите около 20ти маленьких шарика и приклейте как гроздь винограда.
17. Высушите поделку.
18. Раскрасьте и дождитесь полного высыхания.
19. Покройте лаком и дождитесь полного высыхания.

Корзина с фруктами из солёного теста готова! Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Кошка из солёного теста

Вам понадобится: солёное тесто, ножик, скалка, простой карандаш, лист бумаги, наждачная бумага, акриловые краски либо гуашь, кисточка, прозрачный маникюрный лак, клеевой пистолет либо пва, основа для поделки например: дощечка с рамкой, прозрачный маникюрный лак.

Мастер-класс

Кошка из солёного теста готова! Рекомендую к просмотру видео мастер-класс!

Карандашница из солёного теста

Вам понадобится: вода, мука, экстра соль, картонная баночка для каркаса, клей ПВА, ножницы, отрезок декоративного жгута или гофрированной бумаги, гуашь, кисточка, пуговка, стеки, акриловый лак для поделок, зубная щётка.

Мастер-класс

1. Замесите солёное тесто таким образом: насыпьте стакан муки, стакан соли, добавьте воды, затем вымешайте до нужной консистенции лепки. Отделите часть теста добавьте бежевой гуаши, затем вымешайте.
2. Раскатайте лепёшку толщиной 10-15 мм.
   
3. Нанесите клей ПВА на внешний бортик банки и оберните тестом. Излишки срежьте стеком, а места стыков сгладьте влажной кистью.
4. Создайте небольшую точечную фактуру зубной щёткой на поверхности теста.
5. Замешайте тесто коричневого цвета, раскатайте его в лепёшку толщиной 10-15мм.
   
6. Вырежьте полосу шириной 5 см из коричневого теста и приклейте к нижней части банки.
7. Слепите из белого теста 2 больших основы для глаз совы, затем приклейте их.
8. Слепите клюв из коричневого теста и приклейте его.
9. Слепите глазки из бирюзового теста и приклейте их.
10. Скатайте 8 полос розового теста, скрутите из них 4 жгутика и слепите бантик, затем оставьте его просушится на 2 часа.
11. Слепите крылышки совы в форме капель из коричневого теста, затем приклейте их.
    
12. Сплетите жгуты из бежевого теста и приклейте на горлышко банки.
13. Скатайте колбаску из белого теста, прорисуйте стеком фактуру кружева и приклейте в качестве воротничка под клюв.
14. Поставьте поделку в тёплое место на сутки.
15. Покрасьте нижнюю часть и крылья коричневой гуашью и украсьте белыми точечками.
    
16. Нарисуйте зрачки и ресницы чёрной гуашью, дождитесь, пока краска подсохнет, затем нарисуйте на глазках белые блики.
17. Приклейте розовый бантик над крылом.
18. приклейте на кружево пуговку с бантиком из гофро полоски.
19. Покройте поделку лаком и дождитесь полного высыхания.

Карандашница из солёного теста готова!

Такса из солёного теста

Вам понадобится: солёное тесто, простой карандаш, ножницы, картон, краски, кисточка, верёвка, зубочистка, поролоновая губка, прозрачный лак, клей ПВА.

Мастер-класс

1. Нарисуйте на картоне таксу, как показано на изображении.
2. Вырежьте шаблон.
   
3. Раскатайте тесто толщиной 5 мм и вырежьте таксу по шаблону.
4. Скатайте продолговатые глаза, затем приклейте их.
5. Слепите веки и приклейте на глаза.
6. Обозначьте зубочисткой лапы, нос, рот, ухо и контуры тела.
   
7. Скатайте овал, затем приклейте его на ухо и сгладьте стык мокрым пальцем. Таким же способом придайте объём задней части таксы и хвостику.
8. Наметьте полосы в разном направлении по периметру всей таксы, таким способом, чтобы полосы напоминали шерсть.
9. Высушите фигурку.
   
10. Раскрасьте фигурку, затем оставьте высыхать.
11. Приклейте отрезок верёвки на обратную сторону поделки, для дальнейшего подвешивания.
12. Покройте поделку лаком и дождитесь высыхания.

Такса из солёного теста готова!

Гриб-боровик из солёного теста

Вам понадобится: солёное тесто, лампочка, краски, кисточка, фольга, картон, малярный скотч, суперклей, клей ПВА, бумажные салфетки, прозрачный лак, стек.

Мастер-класс

1. Обклейте лампочку скотчем, затем облепите тестом и высушите заготовку.
2. Вырежьте кольцо из картона и оденьте его на лампочку в качестве основы для шляпки.
3. Сформируйте шляпку из смятых салфеток, затем зафиксируйте скотчем.
   
4. Обмотайте шляпку фольгой.
5. Раскатайте тесто толщиной 5 мм и облепите шляпку.
6. Снимите шляпку с ножки, облепите её низ тестом и сделайте полосы стеком.
7. Приклейте шляпку на ножку.
   
8. Слепите грибку ручки, ножки и носик, затем приклейте их на ПВА.
9. Слепите гусеницу и приклейте к шляпке.
10. Высушите фигурку.
    
11. Раскрасьте фигурку, затем оставьте высыхать.
12. Покройте поделку лаком и дождитесь высыхания.

Гриб-боровик из солёного теста готов! Рекомендую к просмотру данное видео!

Солёное тесто несёт в себе массу положительной энергии. На занятиях дети работают в непринуждённой обстановке, общаются, делятся впечатлениями, помогают друг другу. Развиваются общение и коммуникативные способности.

Содержимое разработки

Муниципальное общеобразовательное учреждение

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ТЕХНОЛОГИИ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ИЗДЕЛИЙ ИЗ СОЛЁНОГО ТЕСТА.

Пояснительная записка ……………………………………. …5

История создания солёного теста……………………. 7

2. Технологический этап.

2.1. Инструменты и материалы………………………………..8

2.2 Полезные советы………………………………………. 10

2.3 Технология выполнения………………………………. 13

2.4 Рецепты приготовления соленого теста………………..14

2.5 Способы сушки и лакирование изделия ……………..…..15

Список использованной литературы………………. ……..…18

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ТЕХНОЛОГИИ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ИЗДЕЛИЙ ИЗ СОЛЁНОГО ТЕСТА.

В последнее время уделяется большое внимание изучению, пропаганде и возрождению угасающих видов народного декоративно-прикладного искусства. В этой связи особый интерес представляет работа с соленым тестом. Лепка-очень увлекательное занятие.

Дети даже не подозревают, какую огромную пользу приносит им этот труд – когда они фантазируют и старательно выполняют сказочные элементы для своей будущей работы. Развивается мелкая моторика пальчиков, массируются активные точки пальцев рук, благодаря чему улучшается работа всех органов ребёнка, его самочувствие. Так же работа с тестом приучает детей быть более усидчивыми, внимательными и ответственными.

К тому же солёное тесто несёт в себе массу положительной энергии. На занятиях дети работают в непринуждённой обстановке, общаются, делятся впечатлениями, помогают друг другу. Развиваются общение и коммуникативные способности.

Выразительность детской лепки зависит не только от того, насколько ребёнку удалось передать форму и пропорции поделки, но и от того, как он сумел украсить свою работу или вылепить соответствующие элементы оформления фигурки. Эта работа учит детей обращению с инструментом, различным приёмам лепки, красивому декоративному заполнению пространства. Элементы узоров можно наносить стекой, печаткой в виде трубочки, квадрата, треугольника, использовать пуговицы разной формы и фактуры.

Солёное тесто – это один из самых доступных материалов для лепки, к тому же оно совершенно безопасно для маленьких детей, в отличии от пластилина. После лепки из солёного теста руки остаются чистыми, их достаточно помыть под водой.

Испокон веков в народе пластический талант проявлялся ярко и разнообразно: и в резьбе по дереву, кости и камню, и в причудливейшей лепной керамике, и в рельефной чеканке по металлу. Рельефы, на которых изображались аллегорические композиции и богатый орнамент, использовались в качестве украшений, в убранстве внутренних помещений храмов и дворцов.

Скульптурный рельеф применяется и в произведениях прикладного искусства.

Современная жизнь изобретает всё новые материалы, используя подчас самые неожиданные, для создания своих работ. У профессионала обычно безукоризненно отлажена связка – глаза – мысль – рука. А любой жизненный материал содержит в себе саморазвивающееся художественное зерно, которое мастеру остаётся только произрастить.

Методические рекомендации разработаны в помощь педагогам изобразительного искусства, дополнительного образования и учителям технологии при организации и проведении занятий лепкой с детьми школьного возраста. Здесь представлена история тестопластики, варианты приготовления солёного теста, способы окрашивания, сушки, лакирования.

Актуальность. Занятия лепкой из теста помогут решить ряд задач: 1. Приобщить детей к народному искусству; 2. Реализовать духовные, эстетические и творческие способности; 3. Развить фантазию, воображение, самостоятельное мышление; 4. Воспитать художественно-эстетический вкус, трудолюбие, аккуратность; 5. Помочь детям в их желании сделать свои работы общественно значимыми.

Проблематика. Теоретическое обоснование практических приемов обучения тесто пластике, способствующих развитию творческих способностей младших школьников.

Личные открытия. В процессе работы с соленым тестом у детей наблюдаются положительные тенденции к более тесному общению со своими сверстниками, раскрепощенность, коммуникабельность, расширяется кругозор, любознательность, дети предлагают свои оригинальные идеи по изготовлению новых изделий у них улучшается настроение, приобретается опыт в работе не только с тестом, но и другими пластичными материалами.

Новизна. По данным исследования ученых доказано, что развитие рук находится в тесной связи с развитием речи и мышления ребенка. Неоценимую помощь занятия могут оказать детям с задержкой психического развития. Ведь известно, насколько велика роль рук в развитии умственной деятельности человека. Наши рецепторы - это своего рода маленькие, чуткие исследователи, особо воспринимающие устройства, с помощью которого дети ощущают мир в себе и вокруг себя. Работа с тестом полезна детям с пониженным или повышенным тонусом рук, так как оно нормализуют тонус. И что удивительно: занятия с соленым тестом рекомендуют врачи для профилактики бронхо-лёгочных заболеваний! В настоящее время высоко ценится всё, что сделано своими руками, а занятия в школе на уроках тесто пластики помогают детям руками и душой прикоснуться к настоящему делу.

Практическое применение полученных знаний. Изделия из соленого теста имеют широкое применение в быту, как изделия декоративно-прикладного характера. Они служат для украшения интерьера, используются в качестве подарков, игрушек.

История создания солёного теста

Говорят, новое – это хорошо забытое старое. Когда-то давным-давно, в седую старину, люди начали лепить хлебные лепешки из муки и воды и обжигать их на раскаленных камнях. Из теста выпекали не только хлеб, но и декоративные изделия.

Лепка из соленого теста является одним из древних видов декоративно-прикладного искусства. Древние египтяне, греки и римляне использовали фигурки из соленого теста для религиозных ритуалов. В Германии и Скандинавии было принято изготавливать пасхальные и рождественские сувениры из соленого теста. Различные медальоны, венки, кольца и подковы вывешивались в проеме окон или крепились к дверям. Считалось, что эти украшения приносят хозяевам дома, который они украшают, удачу и благополучие. В Греции и Испании во время праздника в честь Богоматери на алтарь клали великолепные хлебные венки, украшенные пышными орнаментами. Даже в далеком Эквадоре мастера художественных промыслов делали изделия, раскрашенные яркими красками. У индейцев такие фигурки из теста раньше имели символический или мистический смысл. В Китае 17 века делали марионетки из теста. В странах Восточной Европы были популярны большие картины из теста. У славянских народов такие картины не раскрашивались и имели обычный для выпечки цвет, что считалось очень привлекательным. Тесто применялось для выполнения фигурок в народных сказаниях.

Для сохранения украшений от поедания мышами и насекомыми в тесто добавляли большое количество соли. Так возникло соленое тесто.

В последние годы лепка из соленого теста вызывает все больший интерес, с каждым годом расширяя круг своих поклонников. Сейчас ценятся экологически чистые изделия, особенно, сделанные своими руками.

2. Технологический этап.

2.1. Инструменты и материалы

Маленькая скалка и доска - для раскатывания теста.

Кухонный нож - для обработки краев изделий и нанесения рельефных рисунков.

Баночка с водой,

Большая кисть с грубой щетиной и несколько маленьких мягких - для смачивания изделия водой, раскрашивания.

Медальоны, брошки, бутылочные пробки, рельефные пуговицы, зубочистки, расчески и другие предметы с интересным рельефом - для нанесения на изделие рисунков, оттисков и линий.

Все это понадобится вам в процессе работы. Всегда под рукой должны быть также небольшая кастрюлька с водой и полотенце, ведь в процессе работы очень часто приходится мыть руки и очищать от налипшего теста инструменты.

Мука: Лучше использовать недорогие сорта муки, в которых нет эмульгаторов, разрыхлителей и других добавок.

Ржаная мука придает готовому (просушенному) изделию теплый коричневый оттенок, но если тесто замесить только на ржаной муке, оно получится твердым, неэластичным, а при лепке будет крошиться. Вот поэтому ржаную муку смешивают с пшеничной.

Блинную муку брать не в коем случае нельзя!

Вода: Воду в тесто добавляют понемногу и только холодную.

Соль: Соль должна быть мелкой и однородной. Излишек соли может придать тесту ломкость и хрупкость, а после сушки на изделии могут появиться трещины.

Клей: Перед добавлением, в тесто, сухой обойный клей разводят теплой водой до консистенции сметаны или заменяют клеем ПВА.

Краски: Готовые изделия раскрашивают либо масляными, либо водорастворимыми красками (гуашь, темпера) при этом краска не должна быть слишком жидкой.

Тесто можно также окрасить до начала лепки пищевыми или натуральными красителями: какао-порошок, свекольный сок и другие.

Лак: Для закрепления красок и защиты изделий от влаги используются прозрачные художественные или мебельные лаки.

В настоящее время тестопластика находится на этапе возрождения. Старинный вид искусства становится интересен всё большему количеству людей из-за практичности, экологичности и доступности.

Содержание

Особенности материала

Солёное тесто занимает главенствующее место среди материалов, несмотря на обилие различных видов масс для моделирования в специализированных магазинах. Даже удобная отвердевающая на воздухе глина, популярная несколько лет назад, уходит на второй план. Почему же предпочтение отдаётся тесту?

Именно тесто имеет ряд уникальных и проверенных временем плюсов:

• не оставляет следов на одежде и мебели, легко отмывается и не прилипает к рукам;
• безопасно при попадании в рот;
• не вызывает аллергию;
• получившиеся поделки и игрушки достаточно прочные и ими можно играть;
• при покрытии лаком работа сохранится на долгие годы;
• развивает мелкую моторику;
• можно приготовить в любой момент без лишних затрат и не требует специализированного оборудования для работы.

На первый взгляд может показаться, что все вышеперечисленные плюсы относятся только к детям и они не применимы к тем, кто занимается лепкой на профессиональном уровне, но это заблуждение. Знатоки дела все чаще отдают предпочтение именно солёному тесту из-за упрощенной работы с ним, а также прочности и одновременно лёгкости итоговой работы.

Рецепты приготовления теста для лепки

Существует множество рецептов теста для лепки, ниже приведены некоторые примеры. При замешивании есть одно правило: соли берется столько же, сколько и муки не по объему, а четко по граммам. Рекомендуется использовать мелкую соль: в ней не содержится твердых темных гранул, которые могут вызывать неприятные тактильные ощущения и подпортить внешний вид изделия.

Классическое тесто

Традиция создания поделок из теста уходит далеко в прошлое. За это время появилось множество рецептов, но начнем с основы основ — классического. Отличается от других своей плотностью.

• 200 гр. пшеничной муки;
• 200 гр. мелкой соли;
• стакан холодной воды.

Муку просеять в глубокую миску, добавить мелкую соль. Холодную воду вливать по мере необходимости и после каждого раза тщательно перемешивать. Смешивайте пока получившееся тесто не станет упругим и эластичным.

Тесто с добавлением ПВА клея

При добавлении клея ПВА в замес, готовая поделка становится максимально прочной и в дальнейшем её не страшно уронить. Особенно актуально при создании игрушек. Тесто получается средней плотности.

• густой клей ПВА;
• 200 гр. пшеничной муки;
• 200 гр. мелкой соли;
• стакан холодной воды.

В глубокую миску влейте стакан холодной воды и добавьте столовую ложку клея. Когда клей растворится и вода приобретет белый оттенок, добавьте всю соль и перемешайте до полного растворения. Всыпьте муку и вымешивайте до получения теста.

Мягкое тесто

Используется для игр с детьми и при создании мелких деталей. Отличается своей мягкостью и тягучестью.

• 200 гр. пшеничной муки;
• 200 гр. мелкой соли;
• 5 столовых ложек растительного масла;
• стакан холодной воды.

Перемешайте все сухие ингредиенты, добавьте всё масло и постепенно вливайте воду. Вымешивайте тесто до однородности.

Тесто с глицерином

Еще один не самый популярный рецепт, но именно он позволит изготовить тесто как в известной игрушке Play Doh. Оно отличается блеском и особой мягкостью.

• 4 столовые ложки глицерина (можно найти в любой аптеке);
• густой клей ПВА;
• 200 гр. пшеничной муки;
• 200 гр. мелкой соли;
• столовая ложка растительного масла;
• стакан холодной воды.

В глубокой миске смешиваются сухие ингредиенты. В отдельной чаше в стакане холодной воды смешайте глицерин и 2 столовые ложки клея ПВА. Постепенно вливайте жидкость в муку с солью, тщательно перемешивайте.

Получившееся тесто можно разделить на контейнеры и добавить краситель.

Правила работы с солёным тестом

Для работы с солёным тесто не нужны никакие специальные материалы, всё необходимое можно найти дома и многие удивятся как из простых обыденных вещей может получиться неожиданный результат.

Подготовка инструментов не должна составить труда. В качестве подложки подойдет дощечка для пластилина или кухонная доска, скалка или стеклянная бутылка для раскатывания и набор стеков для вырезания частей, а дальше - всё, что найдется дома: расческа с частыми зубчиками, трубочки для коктейлей, чеснокодавка, зубочистки, палочки для суши, вилки и далее до бесконечности. Из чего-то необычного можно запастись формочками для выпечки, бусинками, насадками для кондитерского мешка. Всё это будет использоваться для создания орнаментов и текстуры на поделках.

В работе тесто напоминает пластилин: придётся раскатывать или руками придавать необходимую форму и вырезать стеками. Правда склеивается между собой тесто не очень хорошо, поэтому понадобится стакан воды с кисточкой: нужно нанести немного жидкости на место склеивания и слегка прижать кусочки вместе.

Что можно создать из солёного теста?

Солёное тесто открывает безграничные возможности для фантазии и моделирования, из него можно создавать как плоские простые украшения, так и сложные фигурки. Ниже приведены примеры создания простых поделок, которые увлекут не только детей, но и взрослых.

Украшения для дома

• стакан или формочки;
• небольшие фигурки или гербарии;
• трубочка для коктейлей;
• ленточки или бечёвка.

Самое простое, но впечатляющее украшение. Для начала стоит раскатать тесто примерно до толщины в 5 мм. Используйте стакан и вырежьте несколько круглых оснований. В центр основания положите по гербарию, трубочкой для коктейля сделайте отверстие для того, чтобы в дальнейшем подвесить украшение. Можно поэкспериментировать с узором от фигурок или вырезать основание формочками для печенья. После того, как получившийся результат подсохнет, прикрепите ленточки или бечёвки. Этим способом можно сделать украшения для ёлки на новый год.

Брелоки и магниты

Тесто подойдет для создания чего угодно: лесные и морские жители, растения и кораллы, насекомые, персонажи из фильмов и мультфильмов… Список безграничен. Если создание фигурок кажется не самым увлекательным занятием, то как насчет создания магнитов и брелков? Низ (основа) будет плоским, в то время как верхняя часть будет объемной. Отличный вариант для подарка.

Объемные фигурки

Фигурки занимают особое место в моделировании, это самый верх в иерархии сложности. Идей множество, но если они кажутся слишком сложными, то стоит вспомнить любимую выпечку и воплотить ее в виде миниатюрных изделий. Простота увлекает, и можно пойти дальше и смоделировать фрукты и овощи. Дети могут использовать их для игр, а взрослые, отличающиеся особой усидчивостью, смогут проработать мелкие детали и сделать украшения.

Как сушить и чем окрашивать?

Получившиеся изделия необходимо тщательно высушить на открытом воздухе или в духовой печи. Оба варианта имеют место быть, но каждый имеет некоторые особенности.

Сушка на солнце или от батареи занимает много времени и категорически не подходит для сложных работ или объемных деталей, которые могут осесть и испортить внешний вид готовой работе. Но такой способ станет решением для небольших и плоских поделок, а также для заранее окрашенного красителями теста, поскольку выпекание может приглушить цвет. При сушке от батареи стоит поставить работы чуть дальше от обогревателя, а не на сам радиатор, что может спровоцировать появление трещин.

Духовая печь (как газовая, так и электрическая) максимально ускорят процесс, но придётся часто проверять и корректировать температуру. Нет одного универсального способа запекания, все зависит от толщины изделия, мощности духовки и даже противня (например, на тёмном изделия сушатся быстрее и нужно быть бдительнее).

Обычно работы ставят в не разогретую заранее печь на час при температуре 50°С. Каждый последующий час температуру увеличивают на 25°С вплоть до 150°С, где поделку держат лишь 30 минут. Помните, что маленьким работам требуется меньше времени для полного высыхания и их стоит достать из печи раньше.

В духовой печи можно придать приятный румянец поделке, что будет выглядеть как конечный результат даже без окрашивания. Для этого перед сушкой кисточкой нанесите смесь из воды и яичного желтка на изделие.

Для окрашивания подойдут любые найденные дома краски. Ниже сравнение двух самых популярных вариантов.

Акриловые краски отличаются своей плотностью и яркостью цвета. Делятся на глянцевую и матовую. Первая блестит, вторая — нет и по текстуре похожа на гуашь, только в разы ярче. Не размывается водой и не окрашивает руки после высыхания, что важно, если получившаяся поделка будет выступать в роли игрушки. Окрашенная поверхность гладкая и ровная. Светостойкие. Этот пункт важен, если планируется выставлять или вывешивать работу, что подразумевает попадание любого света.

Плотная краска с приглушенными цветами, которая становится еще светлее после высыхания. При попадании воды останутся разводы, может окрашивать руки. Окрашенная поверхность имеет приятную шероховатость. Только профессиональная гуашь считается светостойкой. Этот пункт важен, если планируется выставлять или вывешивать работу, что подразумевает попадание любого света.

Выбор будет зависеть от индивидуальных предпочтений и конечной задумки самой поделки. При окрашивании не разводить краску большим количеством воды, консистенция должна быть как у густой сметаны, не жиже.

Хранение изделий из солёного теста

Солёное тесто — материал долговечный, но деликатный и требующий особого ухода. Оно чувствительно к перепадам температуры воздуха: при сухом климате работа может потрескаться, а при влажном — стать мягкой и растечься.

Готовую работу не стоит вешать или выставлять поделку рядом с раковиной, плитой, возле окон, особенно в холодное время года. Подходящим местом станут помещения, где всегда стабильная температура, например, спальни и гостиные. Серванты и застекленные шкафы защитят работу от пыли. Если поделки не планируется выставлять на показ, то имеет смысл убрать их в шкаф, упакованными в коробку. Будьте аккуратны: в зависимости от рецепта теста, обилия мелких деталей и способов сушки изделие может быть максимально хрупким, поэтому не стоит хранить изделия друг на друге.

Продлить жизнь готовым поделкам поможет художественный лак. Он продаётся в специализированных магазинах любого объема и любой ценовой категории. Есть два типа лаков: глянцевый и матовый. Первый придаёт работе блеск, а второй — полностью от него избавляет. При трудности в выборе стоит вспомнить почему для окрашивания была выбрана та или иная краска: если выбран акрил для сияния, то стоит брать глянцевый вариант, а если гуашь — за ее приглушенные оттенки, то остановиться на матовом варианте.

Солёное тесто — универсальный вариант для раскрытия творческого потенциала. Простой и легкий в освоении материал придётся по душе не только детям, но и взрослым, решившим найти новое хобби.

Читайте также:

  
• Новогодняя игрушка с сюрпризом своими руками
  
• Реставрация елочных игрушек ссср из стекла своими руками
  
• Самоделки браво старс
  
• Куклы животные своими руками
  
• Как сохранить ветки можжевельника для поделок