Как сделать тесто из прокисшего молока

Добавил пользователь Алексей Ф.
Обновлено: 07.09.2024

Очень вкусное тесто, попробуйте. Когда для начинки ничего нет, жарю толстенькие лепешечки и еще горячими посыпаю сахарной пудрой.

Можно! Могу даже подсказать рецепт пирожков дрожжевых на кислом молоке!
Инградиенты:
* для теста:
* 1 кг. муки
* 0,5 л. кислого молока
* 5 ст. л. подсолнечного масла
* 7 ст. л. сахара
* 50 гр. дрожжей
* 1 ч. л. соды гашеной
* 1 ч. л. соли
* для начинки:
* вишни, творог сладкий
Способ приготовления:
1. из всех ингредиентов вымешиваем тесто. Ставим на 1,5-2 часа в теплое место.
2. затем тесто разделяем на небольшие шарики.
3. каждый шарик превращаем в лепешечку и кладем на нее начинку.
4. жарим на небольшом огне на подсолнечном масле.

Какая разница, уже 20 лет на нем готовлю. Молоко 1 л много, а 1/2 л кефира в самый раз для моего замеса.

Можно, но тесто будет кисловатым. Лучше на воде. Попробуй мой рецепт-не пожалеешь!

Тесто для пирогов
На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100г дрожжей, 1 ч. ложечка соли и муки сколько возьмет тесто. Замесить тесто и поставить на 1 час НА ХОЛОД.
Тесто годится для жареных, печеных пирогов и для пиццы

Лариса Николаевна (163 рец.)

По этому рецепту вы можете из кислого молока замесить хорошее тесто для пирожков с любой начинкой. На кислом молоке тесто всегда поднимается. Пирожки получаются нежными и не черствеют на следующий день Такое тесто хорошо хранится в морозилке.

Хочу предложить вам на завтрак необыкновенно вкусные и очень красивые оладьи с припёком из целых долек яблок, порезанных тонко. Оладьи на кислом молоке с добавлением манной крупы и ванили. Дополнением к ним я сделала мягкий творог, добавив к нему абрикос и сахарную пудру с ванилью, ну и конечно же ягоды сезонные. У меня в данном случае - черешня. Оладьи можно подать и со сметаной. Такие оладьи придутся деткам по вкусу и они навряд ли откажутся от такого завтрака. Взрослые тоже любят! Точно знаю.

Простокваша Разрыхлитель теста Сахар Соль Яйцо куриное Крупа манная Мука пшеничная Ванилин Яблоко Масло подсолнечное Творог Сахарная пудра Абрикос Ванильный сахар Ягода Соус

Маффины с вишней

Такие вкусные маффины. Нежные, пушистые, с едва уловимой кислинкой и ароматом вишни! Все очень вкусно, очень быстро и просто! Может, попьем чайку?

Простокваша Крахмал Мука пшеничная Сахар Масло сливочное Масло растительное Разрыхлитель теста Сода Соль Яйцо куриное Вишня Сахарная пудра

Мягкие пряники с корицей

Эти мягкие, необыкновенно вкусные пряники родом из детства…мама хлопочет на кухне, откуда льётся облако удивительного аромата горячей выпечки с корицей. Обжигаясь, жадно хватаю губами горячий пряник, запивая его холодным молоком…

Заливной пирог с жареными овощами

Заливной пирог с жареными овощами: молодой капустой, молодым картофелем и луком. Тесто пирога сделано на простокваше с молоком и с добавлением сметаны. Вкусный, сытный и простой в приготовлении, бюджетный.

Молоко Простокваша Сметана Сода Соль Сахар Яйцо куриное Крупа манная Мука пшеничная Масло подсолнечное Капуста белокочанная Картофель Лук репчатый

Оладьи с зеленью на завтрак

Оладьи на кислом молоке из пшеничной муки и манной крупы, со свежей зеленью: петрушкой, укропом и зелёным луком. Отличный завтрак с добавлением натурального йогурта. Завтракаем вкусно!

Простокваша Сода Сахар Соль Крупа манная Мука пшеничная Яйцо куриное Зелень Масло подсолнечное Йогурт

Любимое тесто для жареных пирогов

Это мой самый любимый рецепт дрожжевого теста для жареных пирогов. Рецептов теста перепробовала массу, остановилась на этом. Идеальное тесто для беляшей. При жарке на тесте образуются аппетитные пупырышки, как на чебуреках. Тесто вкусное и на второй день, достаточно сдобное, не резиновое.

Дрожжевые блины на кислом молоке

Бывает так, что купила молока, а оно либо на грани, либо уже скисло. Выливать жалко, продукт все таки, вот и нашла я способ его примененить. Блинчики получаются нежными и тоненькими. Угощайтесь.

Огуречный салат по-гречески

Это рецепт взят из журнала и давно стал нашим любимым! Надеюсь и вам понравится! Салат с заправкой из простокваши лёгкий, вкусный, и отлично подойдёт к мясу, картошке, да и к любому блюду!

Кекс горчичный "Столичная ярмарка"

Эта необычная выпечка готовится без яиц. Для её приготовления не требуется особых усилий - не надо взбивать, всё смешивается и тесто готово! Кекс получается нежнейший, с влажноватой бисквитной текстурой, с особой изюминкой и потрясающим золотистым оттенком! А если испечь бисквит в круглой форме, то получится прекрасная основа для тортика. Останется только разрезать на коржи и промазать любимым кремом!

Масло сливочное Сахар Простокваша Сметана Мука пшеничная Цукаты Сок лимонный Сода Порошок горчичный Ванильный сахар Вода Сахарная пудра

Белый хлеб на простокваше "Ночной"

Очень простой в приготовлении хлеб из самых доступных продуктов. Душистый, ароматный, с хрустящей корочкой и нежнейшим мякишем. Заходите, угощайтесь. Это вкусно!

Коржики с сыром "Утренние"

Разрешите предложить вашему вниманию коржики с сыром на простокваше. Готовятся элементарно, быстро и из доступных продуктов. С молоком или с чаем очень вкусно. Не слишком сладкие, с приятным сырным привкусом. Как хороши эти коржики с чашечкой утреннего кофе!

Мука пшеничная Простокваша Желток яичный Масло сливочное Сыр твердый Соль Сахар Орех мускатный Разрыхлитель теста

Овсяные оладьи в бутылке

Румяные оладьи на завтрак любимы многими. А если они еще и овсяные, с медом, да еще и заводятся с вечера – и вовсе красота! Утром всего 20 минут - и на столе горячее нежное лакомство!

Быстрый персиковый пирог

Нежный, быстрый и очень простой пирог – самое то для любителей получить к завтраку кусок свежего пирога с чашкой кофе или чая!

Булочки "5 злаков" с яблочной начинкой

Булочки на завтрак любят все! А чтобы сделать их не просто вкусными, но еще и полезными, я добавила в тесто хлопья "5 злаков" от Мистраль

Мука пшеничная Хлопья злаковые Простокваша Сода Дрожжи Яйцо куриное Масло растительное Сахар Соль Молоко сгущенное Яблоко Крупа манная Ванилин

Пирожки "Гвезели"

. или хачапури по-гурийски. Грузинская выпечка всегда заманчива, вкусна и красива. И эти пирожки не исключение, сулугуни и вареное яйцо в начинке. Ммммм. Угощайтесь.

Молоко Мука пшеничная Желток яичный Простокваша Масло сливочное Дрожжи Сахар Соль Сыр сулугуни Сметана Яйцо куриное Хмели-сунели

Дрожжевое тесто, приготовленное с добавлением кислого молока, получается более нежным и пористым, чем то, которое готовят со свежим молочным продуктом. Оно быстро и хорошо увеличивается в размере, отлично поддается формовке. Из данной заготовки можно делать различные булочки, пироги, кулебяки, мясные запеканки, шанежки и другую выпечку. Также тесто хорошо поддается заморозке, его можно хранить в морозилке 12-17 дней и использовать по назначению тогда, когда потребуется.

По такому же принципу можно приготовить тесто и с сухими дрожжами, но свежий продукт придает тесту более пористую структуру. Количество сахара в рецепте можно регулировать: добавлять больше или меньше в зависимости от своих предпочтений.

Ингредиенты для приготовления дрожжевого теста на кислом молоке: