Как сделать соус из замороженных овощей

Добавил пользователь Morpheus
Обновлено: 30.08.2024

Какие соусы можно приготовить из замороженных овощей, продаваемых в супермаркетах? Какие есть интересные рецепты соусов для рыбы?

Покупаете, к примеру, замороженное "Лечо", подтушиваем его , добавляя репчатый лук, в казанке на минимуме растительного масла до мягкости и заливаем томатным соком, чтобы покрыл или разведенной томат-пастой, прокипятим, посыпая порошком корицы, гвоздики и перца ( всего понемногу), лавр.

Этот соус хорош и для жареной ставриды, скумбрии, сельди и т.д.

Для более нежных сортов рыбы с белым мясом хорошо сварить соус из замороженной цветной капусты. Отварить половину пакета - грамм 200 в стакане подсоленной воде с большой долькой лимона, добавить немного молока, масла сливочного, соли, вскипятить в последний раз, выбросить лимон, выжав от сока полностью, и сблендеровать капусту в пюре. Им и поливать рыбу готовую.

Хорош для соуса и шпинат замороженный, его так же чуть отварим в небольшом количестве кипятка, добавим лимонный сок и кусочек сливочного масла.

Если вы предпочитаете готовить вкусную и полезную еду, тогда спешу поделиться с вами этим замечательным вариантом, как сделать овощи под сливочным соусом.

Описание приготовления:

Овощи под сливочным соусом в домашних условиях - это и гарнир, и основное блюдо. Использовать можно как свежие, так и замороженные (абсолютно любые) овощи, которые вам по вкусу. Получается очень яркое, аппетитное блюдо. Просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

Морковь — 2 Штуки
Зеленый горошек — 200 Грамм
Брокколи — 150 Грамм
Цветная капуста — 150 Грамм
Сливки — 1.5 Стакана
Мука — 1 Ст. ложка
Соль — 1 Щепотка
Перец — 1 Щепотка

Как приготовить "Овощи под сливочным соусом"

2. Пока сливки томятся на медленном огне, вымойте, обсушите и разделите на соцветия брокколи и цветную капусту. Затем выложите их в сотейник.

3. Затем вымойте, очистите и нарежьте тонко морковь. В данном случае используются замороженные овощи, что хорошо экономит время. Выложите морковь в сотейник, тушите все на очень медленном огне около 8 минут.

6. По вкусу добавьте перец. Аккуратно все перемешайте, тушите еще 2-3 минуты. В зависимости от ингредиентов, которые вы используете по этому простому рецепт овощей под сливочным соусом, время может быть немного увеличено, чтобы все как следует проготовилось.

8. Осталось подержать блюдо на огне еще пару минут, периодически помешивая. И все: аппетитные овощи под сливочным соусом в домашних условиях можно пробовать.

Овощи издавна присутствуют на обеденном столе человека. Из них готовится множество самых различных блюд, как первых, так и вторых. И профессионалы, и домохозяйки хорошо знают, что овощные закуски, гарниры, салаты превращаются в настоящее кулинарное чудо, если к ним подают грамотно подобранный соус для овощей.

Знатоки считают, что для тушеных и отварных овощей идеальным дополнением служит ароматный французский айоли, а вот для плодов, запеченных на открытом огне или в духовке, лучше использовать ореховую подливу на сметане. Мы решили подобрать для вас самые интересные рецепты соусов к овощам.

Французский Айоли

Первый наш рецепт – это традиционная французская заправка для овощей.

Для нее нам понадобятся:

чеснок – примерно 10 крупных зубцов;
оливковое масло – 200 мл;
яйцо – 1 штука (возьмем только желток);
сок лимона – 1 чайная ложка;
соль и перец по 1/2 чайной ложки.

С зубчиков чеснока снимаем кожицу и толчем их в ступке.
Отделяем желток от белка.
Смешиваем все ингредиенты в глубокой посуде и взбиваем массу венчиком. Заправка готова.

Органично впишется он во вкусовую мелодию тушеных, вареных, сделанных на пару овощных блюд.

Подлива для замороженных овощей

Зимой и в межсезонье, когда хозяйки часто используют замороженные овощи, можно приготовить для них очень вкусный соус. Основой для него послужит йогурт.

В полный перечень ингредиентов входят:

йогурт классический (греческий) – 250 мл;
лимонный сок – 2 столовые ложки;
оливковое масло – 70 мл;
кинза – 40 граммов;
чеснок – 1 долька;
бальзамический уксус – 1,5 чайные ложки;
соль по вкусу.

Дольку чеснока освобождаем от кожицы. Кинзу мелко нарезаем.
Перемещаем все ингредиенты в чашу блендера и перемешиваем до однородного состояния.

Такой соус для замороженных овощей придаст им сочности и насытит приятными нотками свежести.

Рецепт соуса для овощей на гриле

Любителям овощных блюд, приготовленных на гриле, стоит украсить их оригинальной подливой с кедровыми орешками. Вкус обжаренных орешков прекрасно сочетается с легкими дымовыми мелизмами, которыми насыщаются болгарские перцы, помидоры, картошка, баклажаны во время тепловой обработки на гриле.

Для создания соуса мы должны взять:

жирная сметана (30%) 250 мл.;
тимьян (мелко порубленные листья) 3 столовые ложки;
кедровые орешки 2 столовые ложки;
соль и перец по вкусу.

Приступая к готовке, отложите несколько кедровых орешков и целых листьев тимьяна в сторонку. Они понадобятся нам для украшения соуса.

Переливаем полученный соус к овощам в соусник, посыпаем орешками и листьями тимьяна. Подаем к столу в соуснике.

Острый вариант

Рецепт понравится тем, кто приветствует в гарнирах и салатах острые нотки. Подлива идеально подходит для запеченных овощей.

оливковое масло – 70 мл;
молотый перец чили – 2 столовые ложки;
молотый черный перец (желательно свежемолотый) – 1 чайная ложка;
цедра с одного лимона;
соль – 2 чайные ложки;
пучок петрушки.

Петрушку мелко порубить.
Смешать все ингредиенты и полить готовым соусом основное блюдо.

Запеченные овощи приобретут особую привлекательность при такой пикантной подливе.

Оригинальный рецепт

Соус для овощей с имбирем и розмарином – это сюрприз для придирчивых гурманов. Необычное сочетание ингредиентов позволяет получить удивительно вкусный букет. Нежная хвойная мелодия розмарина красиво переплетается с пряной остротой имбиря, придавая подливе особый кулинарный шарм.

Для соуса нам потребуются:

масло виноградных косточек – 70 мл;
соевый соус – 2 столовые ложки;
листья розмарина – 1 столовая ложка;
имбирь измельченный – 1 чайная ложка;
сахар – 1 чайная ложка.

Просто перемешиваем все продукты и получаем волшебную заправку для отварных или жареных овощей.

Подобное сочетание ингредиентов в соусе органично соединяется со вкусом баклажанов, картошки, морковки и цветной капусты. Приготовьте овощное рагу из перечисленных плодов, и подайте к нему вышеописанный соус.

Творожная классика

Летом, когда донимает жара и в домашнем меню хочется иметь побольше освежающих блюд, творожный соус станет удачной находкой. Полезный, низкокалорийный, он отлично вписывается в овощную феерию, дополненную ароматами зелени.

Возьмем следующие продукты:

творог нежирный – 250 грамм;
лимонный сок – 1 столовая ложка;
цедра лимона – 2 чайные ложки;
чеснок – 2 зубчика;
масло оливковое – 3 столовые ложки;
мята, укроп и кинза – собрать из веточек 1 крупный пучок;
соль по вкусу.

Помыв и обсушив зелень, нарезаем ее произвольными частичками.
Чеснок очищаем.
Когда все продукты подготовлены, отправляем их в чашу блендера и измельчаем до однородной консистенции.

Приготовив соус, заправляем овощи, и наслаждаемся чудесным вкусовым сочетанием.

Самое важное в соусах, которые мы предложили к овощам, это их идеальная сочетаемость и полезность. Главное, использовать их к тем блюдам, которые рекомендованы по рецепту. Согласитесь, что вареные и запеченные овощи значительно отличаются по вкусу, а, значит, и подлива к ним должна иметь особенную вкусовую направленность.

Соус винегрет (vinaigrette) — классическая заправка для салатов во французской кухне. В его основу обязательно входят уксус (бальзамический, винный или хересный) и оливковое масло. Также очень часто в

Соус балканез — своеобразный вариант майонеза. Но намного легче и полезнее. Вместо паприки можете попробовать приготовить с порошком васаби, если любите поострее.

Такое масло подходит к любой рыбе и прекрасно дополнит овощи.

И в Пост, и для правильного полезного питания, и для диеты! Для таких соусов подходит только шелковый тофу! Шелковый тофу — нежный по консистенции, как сыр филадельфия. Этот вид отлично подходит

Это необычное изумрудное песто подходит не только для мяса, дичи, птицы в любых видах, но также и для супов-пюре и брускетт. Несколько капель песто поверх стейка, прожаренного на гриле, заменят

Ну кто не любит салат из запеченой свеклы, рукколы с козьим сыром, кедровыми орешками и бальзамиком?:) А кто хумус не любит? :) Ну на худой конец свекольничек то летом, да со сметанкой приятно? Как

Этот соус готовится быстро и несложно. Никаких дорогих продуктов для него не требуется, но он вкусный и подходит к любым продуктам: кашам, овощам, картошке. Я решил сварить на ужин гречки и

Предлагаю внести немного разнообразия на вашу кухню и приготовить ароматные масло собственного производства. Займёт это от силы 15 минут, но зато результат вас непременно порадует. Такое масло не

Рецепт аналогичный предыдущему, только не с оливками, а с черемшой. Можно взять абсолютно любые любимые травки.

Соусы бывают разные. У меня тоже есть много любимых. Иногда, однако, хочется чего-то совсем простого. Такое чудо из масла можно и вместо соуса использовать, и как замазку на хлеб. Вкусно. Что тут ещё

Рецепт этого дрессинга я не так давно открыла для себя. Поделилась им очень многим известная Ника Белоцерковская, за что ей огромная благодарность. Я только немножечко, совсем чуть-чуть внесла

Рецепт вьетнамской кухни. Подходит ко многим блюдам: мясо, рыба, овощи, рис, даже просто с хлебом вкусно!

Для заправки салатов и чиабатты.

Этот соус очень любят в нашей семье и наши друзья. В Латвии такого рода соусы очень популярныЕго употребляют со свежими овощами, жаренными овощами (кабачки,цветная капуста), овощами-гриль и т.д. и

Кунжутная паста очень полезна, особенно детям, в розовом варианте очень привлекательно и вкусно.

Почти как. в известном ресторане фастфуда))) Делается из обычного сыра,но я попробовала из плавленного))) Подходит для заправки салатов! Остроту регулируйте под свой вкус.

Рецепт для друзей, родственников и коллег составил: Михаил Керосинский. Многие друзья, коллеги и родственники имеют дачи. У многих растет черная рябина. Что с ней делать - они недоумевают.

Расскажу немного о предварительной подготовке. Я вялю томаты и варю кетчуп одновременно. Для этого покупаю ящик (ок. 10 кг) сливовидных помидоров и выдерживаю их, в зависимости от их состояния, 3-7

Этот легкий в приготовлении соус едят практически во всех арабских странах. Подают его к мясу, рыбе, картофелю фри, добавляют в шаверму или просто едят с лавашом. Учтите, что молодой чеснок злее и

Я очень люблю оливковое масло. Обязательно - extra vergine (итал.) ( extra vierge (фр.), extra virgin (исп.), extra virgin (англ.)) и обязательно - очень хорошего качества. И я стараюсь на

По исследованиям немецких диетологов, люди съедают овощей и зелени на 80 % больше, если они подаются с соусами для овощных салатов. Особенно это касается маленьких детей, которые весьма неохотно кушают овощные блюда. Овощи под соусом становятся более сочными, вкусными и мягкими, их приятнее кушать и легче переваривать, главное – подобрать правильную заправку к каждому блюду.

Соусы для салатов из свежих овощей бывают трех видов – на масляной, молочной или томатной основе. Искусство правильно подбирать соусы и менять их позволяет придать праздничный вид повседневным блюдам, о чем, собственно и мечтают все хозяйки. Соусы для заправки овощных салатов повышают питательную ценность блюд, обогащая их витаминами, минералами и микроэлементами, делают их более изысканными и оригинальными. Многие хозяйки в соусы к овощным блюдам добавляют сыр, яйца, орехи, муку, сметану, сливочное масло, грибы, овощи, зелень и специи. Для овощей на пару соус является необходимым компонентом, поскольку естественный вкус продуктов, не приправленных специями, вызывает аппетит лишь у сыроедов.

Читайте также: